1. Giới thiệu về kinh doanh trailer đồ uống di động

Tại sao hướng dẫn này?

• Tránh 83% sai lầm khởi nghiệp được báo cáo bởi các nhà khai thác mới
• Tối đa hóa ROI với thiết bị tiết kiệm năng lượng của ZZ NOWN
• Tuân thủ Quy định của Cơ quan Tiêu chuẩn Thực phẩm Vương quốc Anh (FSA)

2. Danh sách kiểm tra thiết lập trước khi ra mắt

A. Cấu hình rơ moóc

1. Phân tích vị trí

• Sử dụng các công cụ như footfallcam để đánh giá các vùng lưu lượng truy cập cao

• Mẹo chuyên nghiệp: Các khu vực mục tiêu với hơn 3 tòa nhà văn phòng hoặc hơn 500 bước chân hàng ngày

2. Tối ưu hóa thiết bị

3. Tuân thủ pháp lý

• Xác minh:
  ĐĂNG KÝ XÂY DỰNG THỰC PHẨM (FHRS)
  Bảo hiểm trách nhiệm công cộng (bảo hiểm 5 triệu bảng+ được đề xuất)
  Thông báo sự kiện tạm thời (mười) cho các lễ hội

3. Kỹ thuật thực đơn cho xe kéo đồ uống

Chiến thắng sản phẩm hỗn hợp

• Cung cấp cốt lõi (doanh thu 80%):
• Đặc biệt theo mùa (ví dụ: Pumpkin Spice Latte vào mùa thu)
• Các mặt hàng có lợi nhuận cao (TEA BUBBLE: 65% AVG. Lợi nhuận)
• Hướng dẫn sử dụng thiết bị ZZ NOWN:
• Mobile-Drink-Trailer-Menu
• Sử dụng bồn rửa 3 ngăn (tiêu chuẩn EU) để chuẩn bị 3 thành phần cơ sở đồng thời

Chiến lược định giá

• Áp dụng "Quy tắc 3":
• Tùy chọn ngân sách: £ 2,50 (ví dụ: cà phê lọc)
• Tùy chọn tiêu chuẩn: £ 4,50 (ví dụ: Matcha Latte Iced)
• Tùy chọn cao cấp: £ 6,80 (ví dụ: bia lạnh truyền rượu)

4. Quy trình hoạt động hàng ngày

Thói quen khai mạc (45 phút)

1. Nguồn trên máy phát / biến tần (độ ổn định điện áp thử nghiệm)
2. Vệ sinh bề mặt với chất khử trùng an toàn thực phẩm
3. Chuẩn bị các thành phần sử dụng hệ thống chìm 2+1 của ZZ NOWN:

• Bồn rửa 1: Rửa sản phẩm (nước lạnh)
• Bồn 2: Rửa sạch (nước nóng 75 ° C+)
• Bồn 3: Vệ sinh (dung dịch clo 50ppm)

Quản lý giờ cao điểm

• Giao thức cửa sổ dịch vụ hai bên:

  Nhân viên A (cửa sổ bên trái): nhận đơn đặt hàng + xử lý tiền mặt 
   
  nhân viên B (cửa sổ phải): Chuẩn bị đồ uống + phục vụ

• Sử dụng tủ lạnh dưới kê đơn (2-8 ° C) để truy cập sữa nhanh

5. Bảo trì & Khắc phục sự cố

Nhiệm vụ hàng tuần

• Descale Hệ thống nước nóng (Chu kỳ dung dịch giấm)

• Kiểm tra áp suất Kegerator CO2 (duy trì 10-12 psi)

• Kiểm tra lối thoát khẩn cấp và bình chữa cháy

Các vấn đề phổ biến & sửa chữa

6. Tiếp thị trailer đồ uống di động của bạn

Chiến thuật kỹ thuật số

• Quảng cáo Instagram nhắm mục tiêu địa lý (bán kính 3 dặm xung quanh các vị trí)

• Tạo trang "Trình theo dõi trailer" trên trang web của bạn

• Cung cấp các chương trình khách hàng thân thiết thông qua quét mã QR

Khuyến mãi ngoại tuyến

• Phối hợp với các phòng tập thể dục địa phương: "Protein sau tập luyện lắc"

• Sử dụng kệ backwall 5m của ZZ NOWN cho màn hình hàng hóa có thương hiệu

7. Quản lý tài chính

Các số liệu chính để theo dõi

• Chi phí cho mỗi phục vụ: Mục tiêu cho <35% giá bán
• Điểm hòa vốn hàng ngày:

8. Tuân thủ sức khỏe & an toàn

Kiểm soát quan trọng

• Nhật ký nhiệt độ:

  Thiết bị	Kiểm tra tần số	Phạm vi an toàn
  Tủ lạnh không kê đơn	Cứ sau 2 giờ	≤8 ° C.
  Hệ thống nước nóng	Hằng ngày	≥75 ° C tại Tap

• Quản lý chất thải: Bể 20L làm trống mỗi 4 giờ

9. Tài nguyên & Hỗ trợ

• ZZ NOWN 24 / 7 đường dây trợ giúp: +8613598867763 (Tel và WhatsApp)