1. Úvod do obchodu s mobilnými nápojmi

Prečo táto príručka?

• Vyhnite sa 83% chýb za uvedenie do prevádzky, ktoré uviedli noví operátori
• Maximalizujte návratnosť investícií pomocou energeticky efektívneho vybavenia Zz Know
• Dodržiavajte nariadenia agentúry pre potravinové štandardy v Spojenom kráľovstve (FSA)

2. Kontrolný zoznam nastavenia pred spustením

A. Konfigurácia prívesu

1. Analýza umiestnenia

• Použite nástroje ako FootfallCam na hodnotenie zón s vysokou prevádzkou

• Pro Tip: Cieľové oblasti s 3+ kancelárskymi budovami alebo 500+ denne Footfall

2. Optimalizácia zariadenia

3. Právne dodržiavanie predpisov

• Overiť:
  Registrácia schémy hodnotenia potravinovej hygieny (FHRS)
  Poistenie verejnej zodpovednosti (5 miliónov GBP+ Odporúča sa krytie)
  Dočasné oznámenie o udalosti (desať) pre festivaly

3. Engineering menu pre nápojové prívesy

Víťazný mix produktov

• Základné ponuky (80% príjmy):
• Sezónne špeciály (napr. Pumpkin Spice latte na jeseň)
• Položky s vysokou maržou (bublinkový čaj: 65% AVG. Zisková marža)
• Sprievodca využitím zariadení ZZNOU:
• Menu
• Použite súčasne prípravu 3-kompartmentových umývadiel (štandard EÚ) na prípravu 3 základných zložiek

Cenová stratégia

• Uplatňujte „pravidlo 3“:
• Rozpočtová možnosť: 2,50 GBP (napr. Filtračná káva)
• Štandardná možnosť: 4,50 GBP (napr. Iced Matcha latte)
• Prémiová možnosť: 6,80 GBP (napr. Cold Brew s infúziou alkoholu)

4. Denný prevádzkový pracovný tok

Otváracia rutina (45 minút)

1. Napájanie generátora / Inverter (stabilita testovacieho napätia)
2. Dezinfikujte povrchy dezinfekčným prostriedkom bezpečne
3. Prípravné ingrediencie pomocou systému Zz Knows's 2+1 System:

• Umývadlo 1: Produkcia premytia (studená voda)
• Sink 2: Oplachte (horúca voda 75 ° C+)
• Sink 3: Dezinfekcia (50 ppm roztok chlóru)

Maximálne riadenie hodín

• Protokol okna Dual-Side Service:

  Zamestnanci A (ľavé okno): Vezmite objednávky + rukoväť hotovosti 
   
  personál B (pravé okno): Pripravte nápoje + podávajte

• Na rýchly prístup do mlieka použite chladničku s nedostatočnou automobilom (2-8 ° C)

5. Údržba a riešenie problémov

Týždenné úlohy

• Oplyte si systém horúcej vody (cyklus roztoku octu)

• Skontrolujte tlak Kegerator CO2 (udržiavajte 10-12 PSI)

• Testujte núdzové východy a hasiace prístroje

Bežné problémy a opravy

6. Marketing vášho mobilného nápojového prívesu

Digitálna taktika

• Geo zacielené reklamy na Instagrame (polomer 3 míle okolo miest)

• Vytvorte na svojom webe stránku „Trailer Tracker“

• Ponuka vernostných programov prostredníctvom skenovania kódu QR

Propagácie offline

• Spolupracujte s miestnymi telocvičňami: „Proteínové kokteily po tréningu“

• Použite 5m regály ZZnoght 5M na značkovom výstave tovaru

7. Finančné riadenie

Kľúčové metriky na sledovanie

• Cena za porciu: Cieľ na <35% predajnej ceny
• Denný bod prerušenia:

8. Dodržiavanie predpisov v oblasti zdravia a bezpečnosti

Kritické ovládacie prvky

• Teplotné protokoly:

  Vybavenie	Kontrola frekvencie	Bezpečný rozsah
  Chladnička	Každé 2 hodiny	≤8 ° C
  Systém horúcej vody	Denný	≥75 ° C pri kohútiku

• Odpadové hospodárstvo: Vyprázdnenie nádrže 20L každé 4 hodiny

9. Zdroje a podpora

• ZZNIKA 24 / 7 liniek pomoci: +8613598867763 (Tel a WhatsApp)