1. Введение в бизнес мобильных напитков

Почему это руководство?

• Избегайте 83% ошибок стартапов, о которых сообщают новые операторы
• Максимизировать рентабельность инвестиций с энергоэффективным оборудованием ZZ Wonnky
• Соответствие правилам британского агентства по продовольственным стандартам (FSA)

2. Контрольный список настроек перед закладом

A. Конфигурация трейлера

1. Анализ местоположения

• Используйте такие инструменты, как FootfallCam для оценки зон с высоким трафиком

• Совет профессионала: Целевые зоны с 3+ офисными зданиями или 500+ ежедневных шагов

2. Оптимизация оборудования

3. Правовое соответствие

• Проверять:
  Регистрация схемы рейтинга пищевой гигиены (FHRS)
  Страхование государственной ответственности (рекомендуется 5 млн фунтов стерлингов)
  Временное уведомление о событии (десять) для фестивалей

3. Меню Инжиниринг для прицепов для напитков

Победившая продукция

• Основные предложения (доход 80%):
• Сезонные специальные предложения (например, латте из тыквенной специи осенью)
• Высокие предметы (Bubble Tea: 65% Avg. Маржа прибыли)
• Руководство по использованию оборудования ZZ:
• Мобильный дринкер-деню
• Используйте раковину из 3-х компонентов (стандарт ЕС) для одновременного подготовки 3 базовых ингредиентов

Ценовая стратегия

• Применить «Правило 3»:
• Бюджетный вариант: 2,50 фунтов стерлингов (например, фильтр кофе)
• Стандартный вариант: £ 4,50 (например, латте со знаком матча)
• Премиум вариант: 6,80 фунтов стерлингов (например, наполненный алкоголем холодный варево)

4. Ежедневный рабочий процесс работы

Рутина открытия (45 минут)

1. Питание на генератор / инвертор (стабильность испытательного напряжения)
2. Дезинфицировать поверхности с безопасным для пищи дезинфицирующего средства
3. Подготовительные ингредиенты с использованием системы раковины Zz Wonnkn 2+1:

• Раковина 1: промыть продукты (холодная вода)
• Раковина 2: полоскание (горячая вода 75 ° C+)
• Раковина 3: дезинфекция (раствор хлора в 50 чай лизания)

Пик работы Управление

• Протокол окна обслуживания с двумя сторонами:

  Персонал A (левое окно): принять заказы + обрабатывать наличные деньги 
   
  Персонал B (правое окно): приготовьте напитки + подача

• Используйте холодильник с подъездом (2-8 ° C) для быстрого доступа к молоку

5. Техническое обслуживание и устранение неполадок

Еженедельные задачи

• Scale The Hot Water System (цикл раствора уксуса)

• Проверьте давление CO2 CO2 (поддерживать 10-12 фунтов на квадратный дюйм)

• Проверьте экстренные выходы и огнетушители

Общие проблемы и исправления

6. Маркетинг вашего трейлера для мобильных напитков

Цифровая тактика

• Гео нацеленные в Instagram Ads (радиус 3 мили вокруг мест)

• Создайте страницу «Трейлер трекер» на вашем сайте

• Предложить программы лояльности с помощью сканирования QR -кода

Офлайн -акции

• Сотрудничать с местными спортивными залами: «Протеиновые коктейли после тренировки»

• Используйте 5 -метровые полки на 5 м для брендовых товаров.

7. Финансовый менеджмент

Ключевые метрики для отслеживания

• Стоимость за порцию: Цель <35% от продажной цены
• Ежедневный разрыв даже пункт:

8. Соответствие здоровья и безопасности

Критические элементы управления

• Журналы температуры:

  Оборудование	Проверьте частоту	Безопасный диапазон
  Холодильник	Каждые 2 часа	≤8 ° C.
  Система горячей воды	Ежедневно	≥75 ° C при кран

• Управление отходами: график 20L резервуара Опора каждые 4 часа

9. Ресурсы и поддержка

• ZZ известен 24 / 7 Hellfline: +8613598867763 (Тел и WhatsApp)