1. Introducere în afacerea cu remorci pentru băuturi mobile

De ce acest manual?

• Evitați 83% din greșelile de pornire raportate de noii operatori
• Maximizați ROI-ul cu echipamentul eficient din punct de vedere energetic al ZZ Knows
• Respectă reglementările Agenției pentru Standarde alimentare din Marea Britanie (FSA)

2. Lista de verificare a setării de dinainte de lansare

A. Configurația remorcii

1. Analiza locației

• Folosiți instrumente precum Footfallcam pentru a evalua zonele cu trafic ridicat

• Sfat Pro: Zonele țintă cu 3+ clădiri de birouri sau 500+ picioare zilnice

2. Optimizarea echipamentelor

3. Conformitate legală

• Verifica:
  Schema de evaluare a igienei alimentare (FHRS)
  Asigurare de răspundere publică (5 milioane de lire sterline+ acoperire recomandată)
  Notificare temporară de eveniment (zece) pentru festivaluri

3. Inginerie de meniu pentru remorci de băuturi

Câștigarea mixului de produse

• Oferte de bază (venituri de 80%):
• Speciale de sezon (de exemplu, Pumpkin Spice Latte toamna)
• Articole cu marjă mare (ceai cu bule: 65% avg. Marja de profit)
• Ghid de utilizare a echipamentelor cunoscute ZZ:
• MENU-MOBIL-MENU-MENU
• Utilizați chiuveta cu 3 compartimente (standardul UE) pentru a prepara 3 ingrediente de bază simultan

Strategie de prețuri

• Aplicați „Regula de 3”:
• Opțiune bugetară: 2,50 GBP (de exemplu, cafea cu filtrare)
• Opțiune standard: 4,50 GBP (de exemplu, Iced Matcha Latte)
• Opțiune premium: 6,80 GBP (de exemplu, bere rece infuzată de alcool)

4. Flux de lucru zilnic de funcționare

Deschiderea rutinei (45 de minute)

1. Generator de pornire / Inverter (Stabilitatea tensiunii de testare)
2. Sanitizează suprafețele cu dezinfectant în siguranță
3. Ingrediente preparate folosind sistemul de chiuvetă 2+1 al ZZ Knows:

• Chiuveta 1: spălarea (apă rece)
• Chiuvetă 2: clătire (apă fierbinte 75 ° C+)
• Chiuvetă 3: igienizare (soluție de clor de 50 ppm)

Managementul orei de vârf

• Protocolul ferestrei de serviciu cu două lateral:

  Personalul A (fereastra din stânga): luați comenzi + gestionați numerar 
   
  personal B (fereastra dreaptă): Pregătiți băuturi + Serviți

• Utilizați frigiderul sub-counter (2-8 ° C) pentru acces rapid la lapte

5. Întreținere și depanare

Sarcini săptămânale

• Descaleți sistemul de apă caldă (ciclul soluției de oțet)

• Verificați presiunea CO2 Kegerator (mențineți 10-12 psi)

• Testați ieșirile de urgență și stingătoarele

Probleme și remedieri comune

6. Comercializarea remorcii dvs. pentru băuturi mobile

Tactici digitale

• Anunțuri Instagram orientate geo (rază de 3 mile în jurul locațiilor)

• Creați o pagină „Trailer Tracker” pe site -ul dvs.

• Oferiți programe de loialitate prin scanarea codului QR

Promoții offline

• Colaborează cu săli de sport locale: „Shake-uri de proteine ​​post-antrenament”

• Utilizați rafturile de 5 m din ZZ Knowks pentru afișarea mărfurilor de marcă

7. Management financiar

Valorile cheie pentru a urmări

• Cost pe porție: vizați <35% din prețul de vânzare
• Punctul zilnic de pauză:

8. Conformitatea sănătății și siguranței

Controale critice

• Jurnalele de temperatură:

  Echipament	Verificați frecvența	Gamă sigură
  Frigider sub-counter	La fiecare 2 ore	≤8 ° C.
  Sistem de apă caldă	Zilnic	≥75 ° C la robinet

• Gestionarea deșeurilor: Golirea rezervorului 20L la fiecare 4 ore

9. Resurse și asistență

• ZZ CUNOSK 24 / 7 asistență de asistență: +8613598867763 (Tel și WhatsApp)