1. Introdução ao negócio de reboque de bebidas móveis

Por que esse manual?

• Evite 83% dos erros de inicialização relatados por novos operadores
• Maximize o ROI com o equipamento com eficiência energética da ZZ conhecida
• Cumprir os regulamentos da Agência de Padrões de Alimentos do Reino Unido (FSA)

2. Lista de verificação de configuração pré-lançamento

A. Configuração do trailer

1. Análise de localização

• Use ferramentas como o petfallcam para avaliar zonas de alto tráfego

• Dica profissional: Áreas -alvo com mais de 3 edifícios de escritórios ou mais de 500 passos diários

2. Otimização do equipamento

3. Conformidade legal

• Verificar:
  Registro de Classificação de Higiene Alimentar (FHRS)
  Seguro de responsabilidade pública (£ 5m+ Cobertura recomendada)
  Aviso de evento temporário (dez) para festivais

3. Engenharia de menu para reboques de bebida

Mix de produtos vencedores

• Ofertas principais (80% de receita):
• Especiais sazonais (por exemplo, Latte de especiarias de abóbora no outono)
• Itens de alta margem (chá de bolha: 65% Avg. Margem de lucro)
• Guia de utilização de equipamentos ZZ conhecidos:
• Mobile-Brink-Trailer-Menu
• Use o coletor de 3 compartimentos (padrão da UE) para preparar 3 ingredientes básicos simultaneamente

Estratégia de preços

• Aplique a "regra de 3":
• Opção de orçamento: £ 2,50 (por exemplo, café filtro)
• Opção padrão: £ 4,50 (por exemplo, gelado matcha Latte)
• Opção Premium: £ 6,80 (por exemplo, bebida fria com infusão de álcool)

4. Fluxo diário de trabalho de operação

Rotina de abertura (45 minutos)

1. Energia no gerador / inversor (estabilidade da tensão de teste)
2. Higienizar superfícies com desinfetantes seguros para alimentos
3. Preparar ingredientes usando o sistema de pia 2+1 do ZZKNEK:

• Pia 1: Lavar produtos (água fria)
• Pia 2: Enxágue (água quente 75 ° C+)
• Pia 3: Sanitize (solução de cloro 50ppm)

Gerenciamento de pico da hora

• Protocolo de janela de serviço duplo:

  Pessoal A (Janela esquerda): Pegue os pedidos + manusear dinheiro 
   
  Staff B (janela direita): Prepare bebidas + servir

• Use geladeira sub-balcão (2-8 ° C) para acesso rápido ao leite

5. Manutenção e solução de problemas

Tarefas semanais

• Descale o sistema de água quente (ciclo de solução de vinagre)

• Verifique a pressão do CO2 KEGERATOR (mantenha 10-12 psi)

• Testes de emergência e extintores de emergência

Problemas e correções comuns

6. Marketing seu trailer de bebida móvel

Táticas digitais

• Anúncios do Instagram geo-alvo (raio de 3 milhas em torno de locais)

• Crie uma página de "rastreador de trailers" em seu site

• Ofereça programas de fidelidade via qr código de digitalização

Promoções offline

• Colaborar com academias locais: "Shakes de proteína pós-treino"

• Use as prateleiras de backwall de 5m da ZZ conhecida para exibição de mercadorias de marca

7. Gestão Financeira

Métricas -chave para rastrear

• Custo por porção: mira para <35% do preço de venda
• Ponto diário de ponto de equilíbrio:

8. Conformidade de Saúde e Segurança

Controles críticos

• Toras de temperatura:

  Equipamento	Verifique a frequência	Faixa segura
  Geladeira sub-balcão	A cada 2 horas	≤8 ° C.
  Sistema de água quente	Diário	≥75 ° C na torneira

• Gerenciamento de resíduos: Cronograma 20L Tank esvaziando a cada 4 horas

9. Recursos e suporte

• ZZ conhecido 24 / Helpline 7: +8613598867763 (tel e whatsapp)