1. Ievads mobilo dzērienu piekabju biznesā

Kāpēc šī rokasgrāmata?

• Izvairieties no 83% no jaunajiem operatoriem ziņotajiem starta kļūdām
• Maksimizēt ROI ar ZZ zināma energoefektīvo aprīkojumu
• Ievērot Lielbritānijas pārtikas standartu aģentūras (FSA) noteikumus

2. pirms palaišanas iestatīšanas kontrolsaraksts

A. Piekabes konfigurācija

1. Vietas analīze

• Izmantojiet tādus rīkus kā FootfallCam, lai novērtētu augstas satiksmes zonas

• Pro padoms: Mērķa zonas ar 3+ biroju ēkām vai 500+ ikdienas pēdas

2. aprīkojuma optimizācija

3. Tiesiska atbilstība

• Pārbaudiet:
  Pārtikas higiēnas reitinga shēmas (FHR) reģistrācija
  Publiskās atbildības apdrošināšana (ieteicams £ 5 miljoni+ segums)
  Pagaidu pasākuma paziņojums (desmit) festivāliem

3. ēdienkartes inženierija dzērienu piekabēm

Uzvarējis produktu sajaukums

• Galvenie piedāvājumi (80% ieņēmumi):
• Sezonas īpašie piedāvājumi (piemēram, ķirbju garšvielu latte rudenī)
• Augstas peļņas priekšmeti (burbuļu tēja: 65% Avg. Peļņas norma)
• ZZ zināma aprīkojuma izmantošanas rokasgrāmata:
• Mobilā dzēriena-piekabes-menu
• Izmantojiet 3 nodalījumu izlietni (ES standarts), lai vienlaikus sagatavotu 3 bāzes sastāvdaļas

Cenu noteikšanas stratēģija

• Pielietojiet "likumu 3":
• Budžeta opcija: £ 2,50 (piemēram, kafija)
• Standarta opcija: £ 4,50 (piemēram, ledus matcha latte)
• Premium opcija: £ 6,80 (piemēram, alkohola uzpūsts auksts brūvējums)

4. Dienas operācijas darbplūsma

Atklāšanas rutīna (45 minūtes)

1. Generatora jauda / invertors (testa sprieguma stabilitāte)
2. Sanitizējiet virsmas ar pārtiku drošu dezinfekcijas līdzekli
3. Sagatavošanas sastāvdaļas, izmantojot ZZ zināma 2+1 izlietnes sistēmu:

• 1. izlietne: mazgājiet produktus (auksts ūdens)
• 2. izlietne: skalošana (karstais ūdens 75 ° C+)
• 3. izlietne: sanitize (50ppm hlora šķīdums)

Peak stundu vadība

• Divpusējās servisa loga protokols:

  Personāls A (kreisais logs): Veiciet pasūtījumus + apstrādāt skaidru naudu 
   
  Personāls B (labais logs): Sagatavojiet dzērienus + pasniegt

• Izmantojiet ledusskapi Under Counter (2-8 ° C), lai ātri piekļūtu pienu

5. Apkope un problēmu novēršana

Iknedēļas uzdevumi

• Sapildiniet karstā ūdens sistēmu (etiķa šķīduma cikls)

• Pārbaudiet Kegerator CO2 spiedienu (uzturēt 10–12 psi)

• Pārbaudiet ārkārtas izejas un ugunsdzēšamos aparātus

Kopīgas problēmas un labojumi

6. Mobilā dzēriena piekabes tirdzniecība

Digitālā taktika

• Ģeo mērķtiecīgas Instagram reklāmas (3 jūdžu rādiuss ap vietām)

• Savā vietnē izveidojiet lapu "Trailer Tracker"

• Piedāvājiet lojalitātes programmas, izmantojot QR koda skenēšanu

Bezsaistes akcijas

• Sadarboties ar vietējām sporta zālēm: "Post-treniņa olbaltumvielu satricinājumi"

• Izmantojiet ZZ zināma 5 m aizmugurējās sienas plauktus firmas preču demonstrēšanai

7. Finanšu vadība

Galvenais metrika, lai izsekotu

• Izmaksas par porciju: Mērķis ir <35% no pārdošanas cenas
• Ikdienas pārtraukuma punkts:

8. Veselības un drošības atbilstība

Kritiskā kontrole

• Temperatūras žurnāli:

  Aprīkojums	Pārbaudiet frekvenci	Drošs diapazons
  Ledusskapis ar zemu	Ik pēc 2 stundām	≤8 ° C
  Karstā ūdens sistēma	Ikdienišķs	≥75 ° C pie krāna

• Atkritumu apsaimniekošana: 20L grafika tvertnes iztukšošana ik pēc 4 stundām

9. Resursi un atbalsts

• ZZ zināms 24 / 7 palīdzības līnija: +8613598867763 (tel un whatsapp)