1. Įvadas į mobiliųjų gėrimų priekabų verslą

Kodėl šis vadovas?

• Venkite 83% pradedančių klaidų, apie kurias pranešė nauji operatoriai
• Maksimaliai padidinkite IG naudodami „Zznown“ energiją taupančią įrangą
• Laikykitės JK maisto standartų agentūros (FSA) taisyklių

2. Išankstinio paleidimo sąrankos kontrolinis sąrašas

A. Priekabos konfigūracija

1. Vietos analizė

• Naudokite tokius įrankius kaip „Footfallcam“, kad įvertintumėte didelio eismo zonas

• Pro patarimas: Tikslinės zonos su 3 ir daugiau biurų pastatų arba 500 ir daugiau kasdienių pėdsakų

2. Įrangos optimizavimas

3. Teisinis laikymasis

• Patikrinkite:
  Maisto higienos įvertinimo schema (FHRS) registracija
  Viešosios atsakomybės draudimas (5 mln
  Laikinas pranešimas apie įvykį (dešimt) festivaliams

3. Gėrimų priekabų meniu inžinerija

Laimėjęs produktų derinys

• Pagrindiniai pasiūlymai (80% pajamos):
• Sezoniniai pasiūlymai (pvz., Moliūgų prieskonių latte rudenį)
• Didelės maržos daiktai (burbulo arbata: 65% av. Pelno marža)
• „Zzning“ įrangos naudojimo vadovas:
• Mobiliojo gėrimo priekaba-Menu
• Norėdami paruošti 3 pagrindinius ingredientus, naudokite 3 skyrių kriauklę (ES standartą)

Kainų strategija

• Taikykite „3 taisyklę“:
• Biudžeto parinktis: 2,50 svaro sterlingų (pvz., Filtrų kava)
• Standartinė parinktis: £ 4,50 (pvz., „Iced Matcha Latte“)
• „Premium“ parinktis: 6,80 svaro sterlingų (pvz., Alkoholio užpiltas šaltas alaus)

4. Kasdieninė darbo eiga

Atidarymo rutina (45 min.)

1. Generatoriaus galia / keitiklis (bandymo įtampos stabilumas)
2. Sanituokite paviršius su maistu saugiu dezinfekavimo priemone
3. Prep ingredientai naudojant „Zznown“ 2+1 kriauklių sistemą:

• 1 kriauklė: plauti produkciją (šaltas vanduo)
• 2 kriauklė: nuplaukite (karšto vandens 75 ° C+)
• 3 kriauklė: dezinfekuoti (50 ppm chloro tirpalas)

Piko valandos valdymas

• Dviejų pusių paslaugų lango protokolas:

  A Personalas (kairysis langas): Paimkite užsakymus + tvarkykite grynuosius pinigus 
   
  Personalas B (dešinysis langas): paruoškite gėrimus + patiekite

• Norėdami greitai pasiekti pieną, naudokite šaldytuvą (2–8 ° C)

5. Priežiūra ir trikčių šalinimas

Savaitės užduotys

• Nusileiskite karšto vandens sistema (acto tirpalo ciklas)

• Patikrinkite „KEGERATOR CO2“ slėgį (palaikykite 10–12 psi)

• Išbandykite avarinius išėjimus ir gesintuvus

Bendros problemos ir pataisos

6. Rinkodama savo mobiliojo gėrimo priekabą

Skaitmeninė taktika

• Geo-nukreiptos „Instagram“ skelbimai (3 mylių spindulys aplink vietas)

• Savo svetainėje sukurkite puslapį „Trener Tracker“

• Siūlykite lojalumo programas naudodami QR kodo nuskaitymą

Akcijos neprisijungus

• Bendradarbiaukite su vietinėmis sporto salėmis: „Po treniruotės baltymų drožlės“

• Firminių prekių ekranui naudokite „Zznown“ 5 m galinių sienų lentynų lentynas

7. Finansų valdymas

Pagrindinės metrikos, skirtos sekti

• Išlaidos už porciją: Siekite <35% pardavimo kainos
• Dienos lūžio taškas:

8. Sveikatos ir saugos atitiktis

Kritinė kontrolė

• Temperatūros žurnalai:

  Įranga	Patikrinkite dažnį	Saugus diapazonas
  Nedideliame šaldytuve	Kas 2 valandas	≤8 ° C.
  Karšto vandens sistema	Kasdien	≥75 ° C ties čiaupu

• Atliekų tvarkymas: 20L tvarkaraščio bakas ištuštėja kas 4 valandas

9. Šaltiniai ir palaikymas

• „Zznown 24 / 7“ pagalbos linija: +8613598867763 (Tel ir WhatsApp)