Օդային սննդի հոլովակ Ինտերիերի դասավորության գաղափարներ. Առավելագույն տարածք եւ արդյունավետություն

Օդային սննդի հոլովակ Ինտերիերի դասավորության գաղափարներ. Առավելագույն տարածք եւ արդյունավետություն

Iconic ավիահարված կցորդը, իր փայլուն ալյումինե Shell- ի եւ ռետրո-ժամանակակից գեղագիտական, դարձել է բարդ ընտրություն բջջային սննդի բիզնեսի համար: Այնուամենայնիվ, այս կոմպակտ տարածքը լիովին ֆունկցիոնալ խոհանոց վերածելը պահանջում է մանրակրկիտ պլանավորում: Անկախ նրանից, թե դուք ծառայում եք համեղ սուրճը, տակոները կամ արհեստական ​​պաղպաղակը, ճիշտ ինտերիերի ձեւավորումը ապահովում է սահուն գործողություններ, առողջության կոդերի համապատասխանություն եւ հաճախորդների անմոռանալի փորձ: Ստորեւ, մենք ուսումնասիրում ենք դիզայնի նորարարական ռազմավարությունները, որոնք հարմարեցված են օդային հոսքի կցանքներին, ինչպես նաեւ գործողությունների խորհուրդներ `աշխատանքային հոսքի, պահեստավորման եւ բրենդինգի օպտիմալացման համար:

1. Առաջնահերթություն տուժեք աշխատանքային հոսքի արդյունավետությունը

Սննդի հոլովակում, յուրաքանչյուր քառակուսի դյույմ հաշվում է: Լավ մշակված աշխատանքային հոսքը նվազագույնի է հասցնում աշխատակազմի շարժումը եւ նվազեցնում է սպասարկման ձգձգումները:

Գծային դասավորություն (իդեալական փոքր կցանքների համար)

• Դիզայն. Սարքավորումներ կազմակերպեք մեկ տողում ծառայության պատուհանից մինչեւ թիկունքը:

  • Առջեւ Ծառայությունների հաշվիչ POS համակարգի եւ պիկապի տարածքով:

  • Միջին, Խոհարարություն կայան (Griddle, Fryer) եւ նախապատրաստական ​​հաշվիչ:

  • Հետեւյալ. Սառնարան, պահեստավորում եւ կոմունալ ծառայություններ (ջրային բաքեր, գեներատոր):

• Լավագույնը, Սահմանափակ իրեր ունեցող ընտրացանկեր (օրինակ, սուրճ, տաք շներ):

• Դեմ. Պարզ աշխատանքային հոսք, հեշտ անձնակազմի վերապատրաստում:

• Դեմ. Սահմանափակ տարածք բազմաշերտացման համար:

U- ձեւավորված դասավորություն (բազմակողմանի միջին կցանքների համար)

• Դիզայն.Ստեղծեք U- ձեւավորված աշխատատեղ սպասարկման պատուհանի շուրջ:

  • Ձախ կողմը. Սառը պահեստավորում եւ նախապատրաստման լվացարան:

  • Կենտրոն. Խոհարարական սարքավորումներ (վառարան, տապակ):

  • Աջ կողմը. Հավաքման կայան եւ ծառայողական հաշվիչ:

• Լավագույնը, Բարդ ընտրացանկեր (օրինակ, սենդվիչներ, ամաններ):

• Դեմ. Կայանների արդյունավետ շարժում, օդափոխության ավելի լավ վերահսկողություն:

• Դեմ. Պահանջում է ներքին տարածքի առնվազն 18 ':

Split-Zone դասավորություն (մեծ կցանքներ)

• Դիզայն. Կցանքը բաժանեք գոտիների մեջ.

  • Առջեւի գոտի. Հաճախորդների երեսպատման տարածքը `հաշվիչ եւ բրենդային ցուցադրումներ պատվիրելու միջոցով:

  • Mid Zone: Խոհարարություն եւ նախապատրաստում (գրիլ, նախապատրաստման սեղաններ):

  • Հետեւի գոտի. Պահեստավորում, կոմունալ ծառայություններ եւ անձնակազմի ընդմիջման տարածք (եթե տարածքը թույլ է տալիս):

• Լավագույնը, Նստատեղով բարձր ծավալի գործառնություններ կամ կցանքներ (օրինակ, գինու բար):

• Դեմ. Հաճախորդի / աշխատողի տարածքների, ուժեղացված բրենդինգի հստակ տարանջատում:

• Դեմ. Ավելի բարձր կառուցման արժեք:

2-ը: Տիեզերական պահվող սարքավորումների լուծումներ

Օդի հոսքերը, որպես կանոն, տատանվում են 16-ից 30-ից, այնպես որ կոմպակտ, բազմաֆունկցիոնալ սարքավորումներ ընտրելը կրիտիկական է:

Pro Հուշում. Օգտագործել Ուղղահայաց տարածք պահեստավորման համար: Տեղադրեք դարակաշարերը պատուհանների վերեւում կամ բաղադրիչների եւ փաթեթավորման համար հարմարեցված դարակաշարերից:

3. Հաճախորդների փորձի բարելավումներ

Ձեր դասավորությունը պետք է արտացոլի ձեր ապրանքանիշը, միաժամանակ արագ շարժվելով տողերը:

Ծառայության պատուհանի ձեւավորում

• Լայնություն. 24-36 »` տեղավորելու համար անվճար վճարային տերմինալներ եւ արտադրանքի ցուցադրումներ:

• Բարձրություն: 42 «Հասանելիության հասնելու համար (ADA- համապատասխան):

• Ավելացնել

  • Ձեռք բերեք ստվերում / անձրեւի պաշտպանություն:

  • Ներկառուցված ընտրացանկի տախտակ LED լուսավորությամբ:

  • Պատկերներ արտաքին մասում (խնայում է ներքին տարածքը):

Բրենդինգի ինտեգրում

• Նյութեր: Օդային ոլորտի գեղագիտական ​​մակարդակի հավասարեցման համար օգտագործեք փայլուն չժանգոտվող պողպատ, վերականգնված փայտանյութ կամ ռետրո լամինատ:

• Լուսավորություն: RGB LED շերտեր հաշվիչների տակ կամ շրջապատի շուրջը `միջավայրի համար:

• Նստատեղ (ըստ ցանկության). Արտաքին տեղադրված ծալովի նստարաններ կամ բարերային աթոռներ (ստուգեք տեղական թույլտվության կանոնները):

4. Համապատասխանության եւ անվտանգության նկատառումները

Առողջապահական ծածկագրերը եւ հրդեհային կանոնակարգերը տարբեր են, բայց այս համընդհանուր պրակտիկան կիրառվում են.

• Օդափոխում. Տեղադրեք Hood համակարգը `առնվազն 500 CFM օդափոխիչով, գրիլների համար / Fryers:

• Հրդեհային անվտանգություն. Պահպանեք 12 "մաքրումը պատրաստման սարքավորումների եւ պատերի միջեւ. Օգտագործեք հրդեհաշիջման մեկուսացում:

• Կոմունալ ծառայություններ.

  • Քաշի հավասարակշռության համար տեղադրեք ջրային բաքեր եւ էլեկտրական վահանակներ կցորդի առանցքի մոտ:

  • Արտահոսքերը կանխելու համար օգտագործեք ծովային կարգի սանտեխնիկա:

5. իրական աշխարհի ոգեշնչում

Դեպքի ուսումնասիրություն 1. «Ռոումինգ լոբի» սուրճի կցանք

• Դասավորություն. Գծային ձեւավորում առջեւի էսպրեսսո մեքենայի, միջին գոտու խմորեղենի էկրանով եւ հետեւի պահեստավորում:

• Հիմնական հատկությունը. Քայլարշավի պատվերների համար ծալովի կողմնակի պատուհան, գծի գերբնակվածություն կրճատելը:

• Արդյունք. Գյուղացիների շուկաներում սպասարկում է 120+ հաճախորդներ / ժամ:

Դեպքերի ուսումնասիրություն 2. «Տակո օդ» մեքսիկական խոհանոց

• Դասավորություն. U- ձեւավորված աշխատատեղ, Tortilla Press Station, Dual Fryers եւ Salsa Bar.

• Հիմնական հատկությունը. Տանիքի վրա տեղադրված պրոպանի տանկեր `ներքին տարածքը ազատելու համար:

• Արդյունք. 30% ավելի արագ կարգի կատարումը գագաթնակետին ժամերին:

6. Բյուջետային հարմարավետության խորհուրդներ

• DIY արդիականացում. Սեզոնային բրենդինգի համար օգտագործեք կեղեւի եւ փայտի սալիկներ հետիոտնների կամ շարժական decals- ի համար:

• Նախնական պատկանող սարքավորումներ. Աղբյուրը թեթեւ օգտագործեց տեխնիկա ռեստորանային աճուրդներից:

• Մոդուլային կահույք. Մագնիսական համեմունքի կրողներ կամ ծալովի նախապատրաստման սեղաններ ավելացնում են ճկունություն:

Վերջնական մտքեր
Օդային սննդի կցորդի նախագծում ձեւի եւ գործառույթի հավասարակշռություն է: Առաջնահերթություն տալով աշխատանքային հոսքը, ուղղահայաց պահեստավորում եւ ձեր ապրանքանիշի անհատականությունը ներգրավելով, կարող եք ստեղծել բջջային խոհանոց, որն այնքան արդյունավետ է, որքան Instagram- արժանի է: Հիշեք. Փորձեք ձեր դասավորությունը ծաղրական ծառայության միջոցով նախքան վերջնականացումը. Ինչ գործնականում կարող է անհրաժեշտ գործնականում աշխատել թղթի վրա:

Անկախ նրանից, թե դուք սկսնակ եք, թե ընդլայնում եք ձեր նավատորմը, Airstream- ի անժամկետ բողոքը, որը զուգորդվում է Smart Design- ով, հաճախորդներին կպահպանի այնտեղ, որտեղ էլ կայանեք: