1. Introduction à Mobile Drink Trailer Business

Pourquoi ce manuel?

• Évitez 83% des erreurs de démarrage signalées par les nouveaux opérateurs
• Maximiser le ROI avec l'équipement économe en énergie de ZZ Known
• Règlements sur les réglementations de la UK Food Standards Agency (FSA)

2. Liste de contrôle de configuration avant le lancement

A. Configuration de la bande-annonce

1. Analyse de l'emplacement

• Utilisez des outils comme FootfallCam pour évaluer les zones à fort trafic

• Conseil de pro: Zones cibles avec plus de 3 immeubles de bureaux ou plus de 500 pieds quotidiens

2. Optimisation de l'équipement

3. Conformité juridique

• Vérifier:
  Enregistrement du système de notation de l'hygiène alimentaire (FHRS)
  Assurance responsabilité civile (5 millions de livres sterling et couverture recommandée)
  Avis d'événement temporaire (dix) pour les festivals

3. Menu Engineering pour les remorques de boisson

Mix de produits gagnants

• Offres de base (80% de revenus):
• Specials saisonniers (par exemple, latte d'épices de citrouille en automne)
• Articles à marge élevée (thé à bulles: 65% AVG. Marge bénéficiaire)
• Guide d'utilisation de l'équipement ZZ Known:
• Mobile-brink-semi-menu
• Utilisez le puits à 3 compartiments (norme UE) pour préparer simultanément les ingrédients de base

Stratégie de tarification

• Appliquer la "règle de 3":
• Option budgétaire: 2,50 £ (par exemple, Filtre Coffee)
• Option standard: 4,50 £ (par exemple, Matcha Latte glacé)
• Option premium: 6,80 £ (par exemple, infusion à froid infusé à l'alcool)

4. Flover de travail quotidien

Routine d'ouverture (45 minutes)

1. Puissance sur le générateur / onduleur (stabilité de tension de test)
2. Désinfecter les surfaces avec un désinfectant
3. Préparez les ingrédients à l'aide du système d'évier 2 + 1 de ZZ Known:

• Évier 1: lavage des produits (eau froide)
• Évier 2: Rinse (eau chaude 75 ° C +)
• Évier 3: désinfecter (solution de chlore de 50 ppm)

Gestion des heures de pointe

• Protocole de fenêtre de service double côté:

  Personnel A (fenêtre de gauche): Prenez les commandes + manipuler les espèces 
   
   Personnel B (fenêtre de droite): Préparez les boissons + servir

• Utilisez un réfrigérateur sous-compteur (2-8 ° C) pour un accès rapide au lait

5. Maintenance et dépannage

Tâches hebdomadaires

• Descends le système d'eau chaude (cycle de solution de vinaigre)

• Vérifiez la pression du Kegerator CO2 (maintenez 10-12 psi)

• Tester les sorties d'urgence et les extincteurs

Problèmes et correctifs courants

6. commercialiser votre remorque de boisson mobile

Tactiques numériques

• Annonces Instagram géo-ciblées (rayon de 3 miles autour des emplacements)

• Créez une page "Trailer Tracker" sur votre site Web

• Offrir des programmes de fidélité via la numérisation du code QR

Promotions hors ligne

• Collaborez avec les gymnases locaux: "Shakes de protéines post-entraînement"

• Utilisez les étagères de 5 m de back-ball de ZZ Known pour l'affichage des marchandises de marque

7. Gestion financière

Mesures clés à suivre

• Coût par portion: viser <35% du prix de vente
• Point de seuil de rentabilité quotidien:

8. Conformité de la santé et de la sécurité

Contrôles critiques

• Journaux de température:

  Équipement	Vérifier la fréquence	Fourchette
  Réfrigérateur sous-compte	Toutes les 2 heures	≤8 ° C
  Système d'eau chaude	Tous les jours	≥ 75 ° C au robinet

• Gestion des déchets: Planifier 20L Tank Wideing toutes les 4 heures

9. Ressources et soutien

• Zz connu 24 / 7.: +8613598867763 (Tel et WhatsApp）