1. Introducció al negoci de tràilers de begudes mòbils

Per què aquest manual?

• Eviteu el 83% dels errors d’inici reportats pels nous operadors
• Maximitzeu el ROI amb els equips eficients energètics de ZZ coneguts
• Complir amb les regulacions de l'Agència de Normes d'Aliments del Regne Unit (FSA)

2. Llista de comprovació de configuració pre-llançament

A. Configuració del tràiler

1. Anàlisi de la ubicació

• Utilitzeu eines com FootfallCam per avaluar les zones de gran trànsit

• Suggeriment pro: Opunteu zones amb més de 3 edificis d’oficines o més de 500 diaris

2. Optimització d’equips

3. Compliment legal

• Verifiqueu:
  Registre de qualificació de la higiene alimentària (FHRS) Registre
  Assegurança de responsabilitat pública (recomanable 5 milions de lliures+ cobertura recomanada)
  Avís d’esdeveniments temporals (deu) per a festivals

3. Enginyeria de menús per a tràilers de begudes

Mix de productes guanyadors

• Ofertes bàsiques (80% d’ingressos):
• Especials estacionals (per exemple, Latte Spice Pumpkin a la tardor)
• Articles de marge alt (te de bombolla: 65% AVG. Marge de benefici)
• Guia d'utilització d'equips conegut per ZZ:
• Mobile-Drink-Trailer-Menu
• Utilitzeu el lavabo de tres compartiments (estàndard de la UE) per preparar 3 ingredients base simultàniament

Estratègia de preus

• Apliqueu la "Regla de 3":
• Opció de pressupost: 2,50 £ (per exemple, cafè de filtre)
• Opció estàndard: 4,50 £ (per exemple, Iced Matcha Latte)
• Opció premium: 6,80 £ (per exemple, cerveser fred amb infusió d'alcohol)

4. Flux de treball d’operació diària

Rutina d’obertura (45 minuts)

1. Potència al generador / Inverter (estabilitat de tensió de prova)
2. SanITitzar superfícies amb desinfectant per aliments
3. Prepareu els ingredients amb el sistema de lavabo 2+1 de ZzWned:

• Sink 1: rentador de productes (aigua freda)
• Sink 2: esbandir (aigua calenta 75 ° C+)
• Sink 3: Santatge (solució de clor de 50 ppm)

Gestió de Peak Hour

• Protocol de la finestra de servei de doble costat:

  Personal A (finestra esquerra): pren les comandes + manejar diners en efectiu 
   
  Personal B (finestra dreta): Prepareu les begudes + Servir

• Utilitzeu la nevera de venda baixa (2-8 ° C) per accedir a la llet ràpid

5. Manteniment i resolució de problemes

Tasques setmanals

• Dobar el sistema d’aigua calenta (cicle de solucions de vinagre)

• Comproveu la pressió de CO2 de Kegerator (mantingueu de 10 a 12 psi)

• Prova sortides d’emergència i extintors de foc

Problemes i solucions comunes

6. Comercialitzeu el vostre tràiler de begudes mòbils

Tàctiques digitals

• Anuncis d'Instagram orientats a geo (radi de 3 milles al voltant d'ubicacions)

• Creeu una pàgina "Trailer Tracker" al vostre lloc web

• Oferiu programes de fidelització mitjançant exploració del codi QR

Promocions fora de línia

• Col·labora amb els gimnasos locals: "sacsejades de proteïnes posteriors a l'entrenament"

• Utilitzeu les prestatgeries de la paret de 5 m de ZZ conegudes per a la pantalla de mercaderies de marca

7. Gestió financera

Mètriques clau per fer el seguiment

• Cost per ració: Apunteu per <35% del preu de venda
• Daily Break-fins i tot:

8. Compliment de seguretat i salut

Controls crítics

• Registres de temperatura:

  Equip	Comproveu la freqüència	Gamma segura
  Nevera de venda lliure	Cada 2 hores	≤8 ° C
  Sistema d’aigua calenta	Cada dia	≥75 ° C a l'aixeta

• Gestió de residus: programació 20L que es buida cada 4 hores

9. Recursos i suport

• Zz conegut 24 / 7 assistència: +8613598867763 (Tel i WhatsApp)