1. Въведение в бизнеса с ремаркета за мобилни напитки

Защо това ръководство?

• Избягвайте 83% от стартиращите грешки, докладвани от новите оператори
• Максимизирайте възвръщаемостта на инвестициите с енергийно ефективно оборудване на ZZ-известните
• Съответствайте на правилата на Агенцията за стандарти за хранителни стандарти във Великобритания (FSA)

2. Контролен списък за настройка преди стартиране

А. Конфигурация на трейлъра

1. Анализ на местоположението

• Използвайте инструменти като FootfallCam за оценка на зоните с висок трафик

• Професионален съвет: Целеви зони с 3+ офис сгради или 500+ ежедневни крака

2. Оптимизация на оборудването

3. Правно спазване

• Проверете:
  Регистрация на схема за оценка на хигиената на храните (FHRS)
  Застраховка за обществена отговорност (препоръчително от 5 милиона паунда+ покритие)
  Известие за временно събитие (десет) за фестивали

3. Меню Инженеринг за ремаркета за напитки

Печеливша продуктова микс

• Основни предложения (80% приходи):
• Сезонни специални предложения (напр. Тиквена подправка лате през есента)
• Елементи с висок марж (чай с балончета: 65% ср. Марж на печалбата)
• Ръководство за използване на оборудване на ZZ:
• Mobile-Drink-Trailer-Menu
• Използвайте 3-отделеното мивка (стандарт на ЕС), за да подготвите 3 основни съставки едновременно

Стратегия за ценообразуване

• Приложете „Правило 3“:
• Бюджетна опция: £ 2,50 (например филтърно кафе)
• Стандартна опция: £ 4,50 (напр. Iced Matcha Latte)
• Опция за премия: 6,80 паунда (например студена варя с алкохол)

4. Ежедневен работен процес на работа

Отваряща се рутина (45 минути)

1. Захранване на генератор / инвертор (стабилност на тестовото напрежение)
2. Дезинфекцират повърхности с безопасен за храна дезинфектант
3. Подгответе съставки с помощта на системата за мивка 2+1 на ZZ -известните:

• Мивка 1: Измийте продукти (студена вода)
• Мивка 2: Изплакнете (гореща вода 75 ° C+)
• Мивка 3: Саниране (разтвор на хлор 50ppm)

Управление на пиковите часове

• Протокол за прозорец с двойна страна:

  Персонал A (ляв прозорец): Вземете поръчки + обработка на пари 
   
  персонал B (десен прозорец): Пригответе напитки + сервирайте

• Използвайте хладилник за подхранване (2-8 ° C) за бърз достъп до мляко

5. Поддръжка и отстраняване на неизправности

Седмични задачи

• Descale The Hot Water System (Цикъл на разтвор на оцет)

• Проверете налягането на Kegerator CO2 (поддържайте 10-12 psi)

• Тествайте аварийни изходи и пожарогасители

Общи проблеми и корекции

6. Маркетинг на вашия ремарке за мобилни напитки

Дигитална тактика

• Гео-насочени реклами в Instagram (радиус на 3 мили около места)

• Създайте страница „Trailer Tracker“ на вашия уебсайт

• Предлагайте програми за лоялност чрез QR код за сканиране

Офлайн промоции

• Сътрудничество с местните фитнес зали: „Протеинови шейкове след тренировка“

• Използвайте 5 -метровите рафтове на ZZKNEKT за дисплей с маркови стоки

7. Финансово управление

Ключови показатели за проследяване

• Разходи за порция: Целете <35% от продажната цена
• Ежедневна точка на счупване:

8. Спазване на здравето и безопасността

Критични контроли

• Температурни трупи:

  Оборудване	Проверете честотата	Безопасен обхват
  Хладилник под рецепта	На всеки 2 часа	≤8 ° C.
  Система за гореща вода	Ежедневно	≥75 ° C при крана

• Управление на отпадъците: График 20L изпразва резервоара на всеки 4 часа

9. Ресурси и поддръжка

• Zz известно 24 / 7 линия за помощ: +8613598867763 (TEL и WhatsApp）